Научные исследования последних лет показали что «Орляк» содержит канцероген птаквилозид (sesquiterpene ptaquiloside), вызывающий рак желудка. Ещё и фермент тиаминазу, который расщепляет витамин В1. И если тиаминазу можно свести практически в ничто термообработкой, то птаквилозид — нет. И именно его подозревают в повышенной статистике заболеваний раком желудка в странах где он постоянно присутствует в рационе (в частности в Корее и Китае).
Даже в итальянском сообществе сборщиков съедобных растений теперь запретили упоминать «Орляк» в качестве съедобного на ботанических экскурсиях.
Каждый может сам для себя решить как быть с этой информацией.